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Setas Gourmet
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Seta de cardo

Seta de cardo glaseada con miso y sésamo

Pleurotus eryngii

Receta de Seta de cardo: Seta de cardo glaseada con miso y sésamo
RECETA SETAS GOURMET

De la cosecha al plato

Mitades de seta de cardo marcadas en rombos y doradas hasta quedar carnosas, terminadas con un glaseado de miso, soja y sésamo.

La seta de cardo tiene un pie grueso y firme que soporta muy bien la plancha. Marcar la superficie ayuda a que el glaseado se adhiera y penetre.

Total25 min
Raciones2 personas
DificultadFácil
PREPARA LA MESA

Ingredientes

  • 3 setas de cardo grandes
  • 1 cucharada de miso blanco
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de miel o sirope
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de agua
  • Sésamo tostado y cebollino
PASO A PASO

Preparación

  1. Corta las setas longitudinalmente y realiza cortes superficiales en forma de rombo sobre la cara plana.
  2. Mezcla miso, soja, miel, aceite de sésamo, jengibre y agua.
  3. Dora las setas en una sartén con una fina capa de aceite, primero por la parte cortada, 4 minutos.
  4. Gira y cocina otros 3 minutos. Añade el glaseado y baja el fuego.
  5. Cocina 1 o 2 minutos, bañando las setas con la salsa hasta que queden brillantes. Termina con sésamo y cebollino.
SIGUE COCINANDO

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