Seta de cardo
Seta de cardo glaseada con miso y sésamo
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Ostra rosa
Ostra rosa salteada con chile suave y lima
Pleurotus djamor
RECETA SETAS GOURMET
De la cosecha al plato
Un salteado rápido y colorido con ostra rosa, ajo, chile suave y lima. Perfecto como acompañamiento o sobre arroz blanco.
La ostra rosa es delicada y se cocina rápido. Usa fuego vivo y una cocción corta para evitar que pierda demasiada textura.
Total15 min
Raciones2 personas
DificultadFácil
Ingredientes
- 300 g de ostra rosa
- 1 diente de ajo
- 1/2 chile rojo suave
- 1 lima
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Cilantro o perejil
- Sal
Preparación
- Separa las setas con las manos y seca cualquier exceso de humedad superficial.
- Calienta el aceite y saltea las setas 3 o 4 minutos a fuego medio-alto.
- Añade ajo y chile finamente picados y cocina 1 minuto más.
- Apaga el fuego, incorpora ralladura fina de lima y una cucharadita de su zumo.
- Ajusta de sal y termina con cilantro o perejil fresco.
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