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RECETA SETAS GOURMET
De la cosecha al plato
Pasta cremosa con trozos dorados de melena de león, chalota, parmesano y pimienta negra. Una forma muy fácil de convertir la cosecha en plato principal.
Conviene dorar las setas por separado y devolverlas a la salsa al final. Así conservan textura y no se ablandan en exceso mientras se termina la pasta.
Total30 min
Raciones4 personas
DificultadFácil
Ingredientes
- 350 g de melena de león
- 320 g de pasta
- 1 chalota
- 1 diente de ajo
- 150 ml de nata para cocinar
- 60 g de parmesano rallado
- 20 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pimienta negra y sal
- Perejil fresco
Preparación
- Cuece la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Reserva una taza del agua de cocción.
- Corta la melena de león en trozos y dóralos con aceite. Salpimienta y reserva.
- En la misma sartén derrite la mantequilla y cocina chalota y ajo picados a fuego medio hasta que estén tiernos.
- Añade la nata y 80 ml del agua de cocción. Incorpora parmesano y pimienta y remueve hasta obtener una salsa ligera.
- Mezcla con la pasta y devuelve la seta a la sartén. Ajusta la textura con más agua de cocción si hace falta y termina con perejil.
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