Saltar al contenido
Setas Gourmet
Carrito 0
Melena de león

Melena de león a la plancha con ajo, limón y perejil

Hericium erinaceus

Receta de Melena de león: Melena de león a la plancha con ajo, limón y perejil
RECETA SETAS GOURMET

De la cosecha al plato

Una receta sencilla para disfrutar la textura de la melena de león: dorada por fuera, jugosa por dentro y terminada con ajo, limón y perejil.

Cuando la cosecha está fresca, una cocción sencilla permite apreciar mejor su textura. El secreto es no llenar demasiado la sartén y esperar a que la seta se dore antes de moverla.

Total20 min
Raciones2 personas
DificultadFácil
PREPARA LA MESA

Ingredientes

  • 300 g de melena de león fresca
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 15 g de mantequilla
  • 1/2 limón
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal y pimienta negra al gusto
PASO A PASO

Preparación

  1. Limpia la melena de león con un paño o pincel y córtala en piezas gruesas, procurando no empaparla en agua.
  2. Calienta una sartén amplia a fuego medio-alto. Coloca las piezas sin amontonarlas y cocínalas 2 o 3 minutos para que empiecen a perder humedad.
  3. Añade el aceite y deja que se doren unos 3 minutos por cada lado.
  4. Baja ligeramente el fuego, incorpora la mantequilla y el ajo picado y cocina 1 minuto más.
  5. Retira del fuego, añade unas gotas de limón, perejil, sal y pimienta. Sirve inmediatamente.
SIGUE COCINANDO

Otras recetas para tu cosecha

Ver todas →